Rekrutacja

Technik żywienia i usług gastronomicznych to szkoła dla osób, które w przyszłości chcą pracować w branży usługowo – żywieniowej. Kierunek ten przeznaczony jest dla tych, którzy lubią gotować, interesują się zdrową żywnością i poszukują nowych smaków oraz chcą zdobyć atrakcyjny zawód. Technik żywienia i usług gastronomicznych przygotowuje do sporządzania potraw i napojów, planowania i organizowania produkcji gastronomicznej, obsługi konsumentów jak i świadczenia usług żywieniowych. To zawód świetnie odnajdujący się na rynku pracy, daje wszechstronne umiejętności z zakresu branży gastronomicznej.

HGT. 02 Przygotowanie i wydawanie dań
HGT. 12 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

1. Uczniowie odbywają łącznie 8 tygodni praktyk zawodowych.

2. Uczniowie zdobywają dodatkowe kwalifikacje w ramach innowacji pedagogicznych prowadzonych w szkole dla tego zawodu.

• profesjonalnie przygotowywać wszelkiego rodzaju potrawy i napoje z zastosowaniem nowoczesnych technologii,

• oceniać żywienie różnych grup ludności, organizować i wykonywać usługi gastronomiczne,

• dokonywać zakupu surowców, półproduktów, organizować proces magazynowania i zabezpieczania żywności przed zepsuciem,

• oceniać surowce, półprodukty i potrawy gotowe według zasad oceny organoleptycznej,

• obsługiwać konsumentów z wykorzystaniem różnych metod obsługi,

• rozróżniać pozytywne i negatywne zmiany zachodzące w żywności podczas przechowywania i sporządzania potraw,

• przestrzegać zasad gospodarki odpadami,

• opracowywać nowe receptury potraw i napojów i wdrażać je do produkcji,

• obsługi nowoczesnych urządzeń stosowanych w gastronomii,

• planować i oceniać jadłospisy,

• obliczać wartość odżywczą i energetyczną potraw, posiłków,

• układać menu codzienne, okolicznościowe i na przyjęcia,

• organizować proces produkcyjny w zakładzie gastronomicznym,

• organizować przyjęcia okolicznościowe,

• korzystania z programów komputerowych, które ułatwiają planowanie i rozliczanie działalności zakładu,

• przedstawiać ofertę usług gastronomicznych,

• prawidłowego przestrzegania i realizacji w praktyce zasady racjonalnego żywienia

• nowych trendów w żywieniu,

• nowoczesnych dekoracji potraw, aranżacji stołów i sali,

• współpracy w zespole i zarządzania innymi osobami.

Absolwent kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych jest przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych:

• oceniania jakości żywności oraz warunków jej przechowywania,

• sporządzania i ekspedycji potraw i napojów,

• planowania i oceny żywienia,

• organizowania produkcji gastronomicznej,

• planowania i realizacji usług gastronomicznych.

Absolwenci kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych mogą podejmować pracę w:

• zakładach żywienia zbiorowego (stołówki, restauracje, kawiarnie, bary),

• instytucjach zajmujących się obrotem żywnością (hurtownie spożywcze, magazyny),

• zakładach opieki zdrowotnej (sanatoria, domy spokojnej starości,szpitale),

• instytucjach zajmujących się upowszechnianiem wiedzy o żywieniu i żywności,

• domach opieki społecznej,

• domach dziecka,

• internatach,

• hotelach,

• przedszkolach,

• pensjonatach.

Absolwenci mogą także prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie usług gastronomicznych, hotelarskich i agroturystycznych.

Preferowane kierunki studiów:

• dietetyka,

• technologia żywności,

• towaroznawstwo,

• żywienie człowieka i nauki konsumenckie,

• nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii,

• hotelarstwo i turystyka,

• organizacja i zarządzanie w gastronomi.